🕒 Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de forno)
🍽️ Rendimento: 8 porções
✅ Ingredientes:
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
👩🍳 Modo de Preparo:
- Prepare a Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo até o caramelo ficar homogêneo.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe por todo o fundo. Reserve.
- Prepare o Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha (se desejar) por aproximadamente 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Monte e Asse:
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda na forma.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente) por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito — ele deve sair levemente úmido, mas não com a mistura líquida).
- Resfrie e Desenforme:
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais, aqueça levemente o fundo da forma e vire em um prato grande.
🍴 Dicas:
- Não bata demais os ovos, pois isso pode criar furinhos no pudim. Se você prefere um pudim mais liso e sem bolhas, peneire a mistura antes de colocar na forma.
- O banho-maria é essencial para garantir uma textura cremosa e uniforme. Sempre mantenha a água quente durante o processo de cozimento.
- Para um toque especial, adicione raspas de limão ou laranja à mistura para dar um sabor cítrico suave.
✨ Pronto! Seu pudim de leite condensado está perfeito para servir. Aproveite! 🥄🍮