Lasanha à Bolonhesa Tradicional
Antes de começar:
A lasanha à bolonhesa é um clássico da culinária italiana, perfeita para um almoço de domingo em família. Essa receita traz um molho encorpado e camadas de massa, queijo e muito sabor. Vamos preparar?
📂 Ingredientes:
Para o Molho Bolonhesa:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates maduros picados)
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de açúcar (para equilibrar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de orégano
- ½ xícara de água
- 1 folha de louro (opcional)
Para o Molho Branco (Bechamel):
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Montagem:
- 1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida ou tradicional)
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
🍳 Modo de Preparo:
1️⃣ Prepare o Molho Bolonhesa:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e refogue até ficar bem soltinha e dourada.
- Acrescente o extrato de tomate e misture bem.
- Adicione o tomate pelado, o açúcar, o orégano, a folha de louro e a água.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. Ajuste o sal e a pimenta.
2️⃣ Prepare o Molho Branco:
- Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma pastinha dourada.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe até engrossar.
3️⃣ Montagem da Lasanha:
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho bolonhesa.
- Adicione uma camada de massa de lasanha.
- Cubra com uma camada de molho branco e uma camada de muçarela.
- Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Finalize com queijo parmesão ralado por cima.
4️⃣ Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra a lasanha com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 10-15 minutos até dourar.
🌟 Dica Extra:
- Para um sabor extra, misture um pouco de queijo gorgonzola ao molho branco.
📣 E você?
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