Pão de Queijo Fit com Polvilho Doce e Queijo Cottage: Tradição Mineira Repaginada! Uma Versão Leve de um Clássico Brasileiro
O tradicional pão de queijo mineiro ganha uma versão mais leve nesta receita que substitui ingredientes calóricos por opções mais saudáveis. Originário de Minas Gerais no período colonial, o pão de queijo foi criado pelos escravos que adaptaram receitas portuguesas usando o polvilho da mandioca. Nossa versão fit mantém a textura aerada e o sabor que todos amam, mas com menos gordura, graças ao uso do queijo cottage no lugar do queijo minas tradicional e à redução significativa de óleo.
Ingredientes
- 2 xícaras de polvilho doce
- 1 xícara de queijo cottage bem escorrido
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1/2 xícara de água filtrada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de linhaça moída (opcional)
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado fino (opcional, para intensificar o sabor)
- 1 colher de chá de ervas secas como orégano ou manjericão (opcional)
Itens Necessários para Executar
- Liquidificador ou processador
- Tigela grande
- Assadeira
- Papel manteiga ou forma de silicone para pão de queijo
- Colheres medidoras
- Xícara medidora
- Peneira fina (opcional, para o polvilho)
- Forno
- Luvas térmicas
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um liquidificador, coloque o queijo cottage escorrido, os ovos e o azeite. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Em uma panela pequena, aqueça a água com o sal até quase ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e a linhaça moída (se estiver usando).
- Despeje a água quente sobre o polvilho e misture rapidamente com uma colher, até que o polvilho absorva parcialmente o líquido.
- Adicione a mistura do liquidificador à tigela com o polvilho escaldado.
- Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável. Se achar necessário, adicione o queijo parmesão e as ervas neste momento.
- Com as mãos levemente umedecidas, faça bolinhas pequenas com aproximadamente 30g cada (tamanho de uma bola de golfe pequena).
- Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou em forminhas de silicone, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que estejam douradas e crescidas.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Tempo Médio de Execução
- Preparo da massa: 15 minutos
- Modelagem das bolinhas: 10 minutos
- Tempo de forno: 25-30 minutos
- Total: 50-55 minutos
Serve Quantas Pessoas
Esta receita rende aproximadamente 20-24 pães de queijo pequenos, suficientes para 6-8 pessoas como lanche.
Dica de Como Servir
Sirva os pães de queijo fit ainda mornos para aproveitar ao máximo a textura macia por dentro e crocante por fora. Eles combinam perfeitamente com café preto, chá verde ou um cappuccino com leite vegetal. Para um café da manhã ou lanche completo, acompanhe com geleia de frutas sem açúcar, pasta de abacate ou uma omelete de claras. Os pães de queijo podem ser congelados após assados – para consumir, basta aquecê-los diretamente no forno por 5-10 minutos. Para um toque especial, você pode rechear os pães antes de assar com pequenos cubos de queijo branco light ou ervas frescas picadas.
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Preparou nosso pão de queijo fit com polvilho doce e queijo cottage? Conta para a gente como ficou! Compartilhe nos comentários abaixo sua experiência e as adaptações que você fez na receita. Experimentou adicionar algum ingrediente diferente como cebolinha fresca ou pimenta rosa? Ficou com uma textura perfeita ou você tem alguma dica para melhorar? Publique suas fotos nas redes sociais e marque nosso perfil. Seus feedbacks e sugestões são muito importantes para nossa comunidade que busca opções mais saudáveis dos clássicos da culinária brasileira. Vamos juntos reinventar nossas tradições sem abrir mão do sabor!