Yakissoba é um prato clássico da culinária oriental, conhecido por sua combinação de macarrão, legumes crocantes e um molho rico e saboroso. Nesta versão, adicionamos cogumelos frescos para um toque extra de umami e textura. Uma receita prática, perfeita para um jantar especial!
📂 Ingredientes:
- 300g de carne bovina (sugestões de cortes: filé mignon, alcatra ou contra-filé), cortada em tiras finas
- 250g de macarrão para yakissoba
- 1 cenoura média, cortada em tiras finas
- 1 pimentão verde, fatiado em tiras
- 1 cebola média, cortada em pétalas
- 1 xícara de brócolis, em pequenos buquês
- 1 xícara de cogumelos frescos (shimeji, champignon ou shiitake), fatiados
- 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim (ou óleo vegetal)
- 1/4 de xícara de shoyu (molho de soja)
- 1 colher (sopa) de molho de ostras (opcional, para mais sabor)
- 1 colher (chá) de amido de milho, dissolvido em 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Gergelim torrado, para finalizar
- Cebolinha picada, para decorar
🍳 Modo de Preparo:
- Prepare a Carne:
- Corte a carne bovina em tiras finas, contra as fibras, para ficar macia.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Cozinhe o Macarrão:
- Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Escorra, regue com um fio de óleo para não grudar e reserve.
- Refogue os Legumes e Cogumelos:
- Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 1 colher de óleo de gergelim.
- Adicione a cenoura, o brócolis e o pimentão. Refogue por 5 minutos até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
- Acrescente os cogumelos fatiados e mexa por mais 3 minutos.
- Retire e reserve.
- Doure a Carne:
- Na mesma panela, adicione a outra colher de óleo de gergelim.
- Coloque as tiras de carne e refogue em fogo alto até dourar por completo (cerca de 4-5 minutos).
- Prepare o Molho:
- Abaixe o fogo e acrescente o shoyu e o molho de ostras.
- Adicione o amido de milho dissolvido em água para engrossar o molho, mexendo até atingir uma consistência levemente cremosa.
- Monte o Yakissoba:
- Volte os legumes e os cogumelos para a panela, misturando com a carne e o molho.
- Acrescente o macarrão cozido e misture tudo delicadamente para envolver os ingredientes no molho.
- Finalize:
- Salpique gergelim torrado e cebolinha picada por cima antes de servir.
🌟 Dica Extra:
- Para um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de óleo de pimenta ou gengibre ralado no molho.
📣 E você?
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